خورش کنگر یکی از خورش های سنتی و قدیمی ایران است که یک خورش فصلی محسوب می شود. این خورش به دلیل استفاده از کنگر که یک گیاه کوهی است علاوه بر اینکه برای بدن مفید است ، طعم بسیار خوبی نیز دارد. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کنگر با پورتال فارسینو همراه باشید.
| مواد لازم خورش کنگر برای ۴ نفر | |
| کنگر | ۵۰۰ گرم |
| جعفری | ۲۰۰ گرم |
| گوشت خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| نعناع خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان کافی |
| نمک و ادویه | به میزان کافی |
طرز تهیه خورش کنگر
ابتدا کنگر را به صورت کامل سرخ میکنیم. سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه و آن را هم تا حدی که رنگش عوض شود سرخ میکنیم و سپس نعناع خشک را اضافه میکنیم.
همه سبزیجات باید خوب سرخ شود. گوشت را به همراه پیاز ریز خرد شده کمی تفت میدهیم و بعد به مخلوط سبزیها اضافه میکنیم.
دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم حدود ٢ الی ٣ ساعت تا جایی که گوشت خوب نرم شود، همه مواد بپزند.
بعد از تست که کنگر و گوشت ها خوب پخته شد سه قاشق آبلیمو و دو قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل و کمی پودر زنجبیل اضافه میکنیم
و نیم ساعت بعد که دیگر خورش آب نداشت غذا آماده است. این خورش خوشمزه را با برنج سرو کنید
منبع : طرز تهیه خورش کنگر
