خورش فسنجان یکی از خورش های معروف ایرانی است که نیازی به معرفی ندارد. این بار این خورش خوشمزه را با روشی متفاوت طبخ کنید. اگر طعم خورشت فسنجان را می پسندید می توانید خورش فسنجان با قارچ را هم که یک غذای مجلسی و خوشمزه است امتحان کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش فسنجان با قارچ با پورتال فارسی نو همراه باشید.
| مواد لازم خورش فسنجان با قارچ | |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| گردوی چرخ شده | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب انار | ۱ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ارده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان کافی |
| نمک و ادویه | به میزان کافی |
طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن پیاز ، گردو را به آن بیافزایید اما زیاد آنرا تفت ندهید چون خورشت شما بیش از حد تیره می شود.
بعد از تفت کامل گردو پیاز ، مقداری آب به آن اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حرارات را کم کنید.
قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید بعد از کشیده شدن کامل آب قارچ ها ، زعفران دم کرده ، ارده ، کمی دارچین ، رب انار و نمک را به آن اضافه کنید تا به آرامی بپزند.
خورشت فسنجان مانند خورش قورمه سبزی باید به آرامی و با زمان مناسب طبخ شود تا روغن و غلظت آن به اندازه مطلوب به دست بیاد.
اگر می خواهید خورشت فسنجان شما غلیظ باشد نباید در ابتدا مقدار زیادی آب به خورشت بیافزایید بهتر است که آب را در فواصل زمانی بعد از کم شدن آب خورش اضافه کنید.
برای اینکه طعم خورشت طبق میل شما باشد شکر را به اندازه اضافه کنید تا زیاد شیرین نباشد و یا اینکه ملس باشد. در صورت تمایل می توانید مقداری گوشت یا مرغ هم به این خورش اضافه کنید.
