دنیای آموزش های خاص

آشپزی شیرینی پزی بهترین راه های خانه داری

دنیای آموزش های خاص

آشپزی شیرینی پزی بهترین راه های خانه داری

  • ۰
  • ۰

خورش برگه زرد آلو , خورشت برگه زرد آلو , طرز تهیه خورش برگه زرد آلو , دستور پخت خورش برگه زرد آلو

خورش برگه زرد آلو یکی از خورش های خوش طعم و خاص ایرانی است که مانند خورش هایی مثل خورش فسنجان و خورش آلو مسما طعمی ملس دارد. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش برگه زرد آلو با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش برگه زرد آلو
برگه زرد آلو ۲ پیمانه
پیاز داغ ۵ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
آب ۳ لیوان
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش برگه زرد آلو

ابتدا برگه های زردآلو را ۱ ساعت خیس کرده ، سپس آبکش نموده و با کره و پیاز داغ تفت می دهیم.

گوشت خورشتی را خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند سپس آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد.

در مرحله بعدی پس از پختن گوشت نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم کرده و سه لیوان آب به همراه گوشت را اضافه می کنیم.

حرارت زیر خورش را ملایم می کنیم تا جا بیفتد. پس از اینکه خورش آماده شد آنرا به همراه برنج سرو می کنیم.

منبع : خورش برگه زرد آلو

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

خورش کدو و آلبالو , خورشت کدو و آلبالو , طرز تهیه خورش کدو و آلبالو , دستور پخت خورش کدو و آلبالو

خورش کدو و آلبالو یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که مانند خورش ریواس یک خورش فصلی است. کدو سبز تقریبا همیشه در بازار موجود است ولی آلبالو فقط در فصل تابستان در بازار موجود است. توصیه می کنیم این خورش تابستانی را حتما امتحان کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کدو و آلبالو با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش کدو و آلبالو
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
کدو سبز ۱۰ عدد
آلبالو ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری
پیاز ۱ عدد
روغن مایع به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش کدو و آلبالو

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن با مقداری زردچوبه تفت دهید. سپس گوشت را پس از خرد کردن به پیاز اضافه کنید.

مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد.

کدو ها از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید. بعد از پختن گوشت ، کدوها را به آن اضافه کنید ، سپس رب گوجه فرنگی و مقداری دارچین را در آن بریزید.

در این فاصله آلبالوی هسته گرفته شده را با آب بجوشانید تا کمی نرم شود وقتی که خورش آماده شد در پنج دقیقه آخر آلبالو به خورش اضافه شود تا خورش خوشرنگ بماند.

پس از اماده شدن خورش آنرا با برنج سرو کنید. این خورش طعم خوشمزه ای دارد و در فصل تابستان که آلبالو در بازار هست می توانید آن را امتحان کنید.

منبع : خورش کدو و آلبالو

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

خورش کلم بروکلی, خورشت کلم بروکلی, طرز تهیه خورش کلم بروکلی, دستور پخت خورش کلم بروکلی, o va  gl fv  gd

خورش کلم بروکلی یکی از خورش های جدید ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خاص و خوشمزه ای دارد به دلیل وجود کلم بروکلی برای بدن نیز بسیار مفید و پرخاصیت است. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کلم بروکلی با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش کلم بروکلی برای ۴ نفر
کلم بروکلی ۲۵۰ گرم
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
لپه نصف لیوان
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش کلم بروکلی

ابتدا در قابلمه ای روغن بریزید بعد پیاز را به صورت نگنی خرد کنید و کمی تفت دهید ، سپس گوشت را خرد کرده و اضافه کنید.

پیاز و گوشت را با هم تفت دهید. در ادامه لپه ( از قبل نیمپز شده ) را اضافه کنید بعد نمک ، فلفل ، پودرکاری ، زردچوبه ، دارچین ، پودرسیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت می دهید.

۳ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت طبخ شود تا جا بیفتد.

کلم بروکلی ها را خرد کنید ، بعد مقداری آب و نمک را بجوش بیارید و کلم بروکلی ها را برای ۵ دقیقه داخل آبجوش بریزید بعد آبکش کنید و با روغن خیلی کم تفت دهید.

وقتی خورشت لعاب داده و جا افتاد کلم برکلی ها به همراه آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا جا بیفتد ، سپس به همراه برنج سرو کنید.

منبع : طرز تهیه خورش کلم بروکلی

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش کنگر

خورش کنگر , خورشت کنگر , طرز تهیه خورش کنگر , دستور پخت خورش کنگر , o va  k v

خورش کنگر یکی از خورش های سنتی و قدیمی ایران است که یک خورش فصلی محسوب می شود. این خورش به دلیل استفاده از کنگر که یک گیاه کوهی است علاوه بر اینکه برای بدن مفید است ، طعم بسیار خوبی نیز دارد. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کنگر با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش کنگر برای ۴ نفر
کنگر ۵۰۰ گرم
جعفری ۲۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش کنگر

ابتدا کنگر را به صورت کامل سرخ میکنیم. سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه و آن را هم تا حدی که رنگش عوض شود سرخ میکنیم و سپس نعناع خشک را اضافه میکنیم.

همه سبزیجات باید خوب سرخ شود. گوشت را به همراه پیاز ریز خرد شده کمی تفت میدهیم و بعد به مخلوط سبزیها اضافه میکنیم.

دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم حدود ٢ الی ٣ ساعت تا جایی که گوشت خوب نرم شود، همه مواد بپزند.

بعد از تست که کنگر و گوشت ها خوب پخته شد سه قاشق آبلیمو و دو قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل و کمی پودر زنجبیل اضافه میکنیم

و نیم ساعت بعد که دیگر خورش آب نداشت غذا آماده است. این خورش خوشمزه را با برنج سرو کنید

منبع : طرز تهیه خورش کنگر

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش ماهی

خورش ماهی , خورشت ماهی , طرز تهیه خورش ماهی , دستور پخت خورش ماهی , o va lhid

خورش ماهی یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که مانند قلیه ماهی در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. می توانید برای مجالس خود از این خورش خوشمزه و خاص استفاده کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش ماهی با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش ماهی برای ۴ نفر
ماهی متوسط ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب خرما ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش ماهی

ابتدا پیاز را نگینی درشت خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم سپس یک قاشق مربا خورى رب گوجه فرنگى و ادویه اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

در ادامه دو عدد گوجه فرنگى رنده یا ریز شده را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم کمى آبش جمع شود.

مثل املت که جا افتاد، چهار تکه ماهى متوسط سرخ شده را اضافه میکنیم بعد از یک جوش رب خرما را اضافه میکنیم.

اجازه دهید با شعله کم حدود ۱۰ دقیقه خورش جوش آید و جا بیفتد ، سپس با برنج سرو کنید.

منبع : طرز تهیه خورش ماهی

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا , خورشت داوود پاشا , طرز تهیه خورش داوود پاشا , دستور پخت خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا یکی از خورش های خوشمزه و معروف کشور ترکیه است که به خاطر طعم خوبش در کشور عزیزمان ایران هم فراگیر شده است و طرفداران خاص خودش را دارد. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش داوود پاشا با پورتال فارسی نو همراه باشید.

مواد لازم خورش داوود پاشا
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نعناع خشک ۱ قاشق سوپخوری
رب انار ۱ قاشق سوپخوری
کره به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش داوود پاشا

ابتدا در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده را بریزید ، پیاز را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید ، سپس ادویه جات و نمک بزنید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید

سپس با کمک دست از مخلوط گوشت چرخ کرده قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده ، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید.

رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.

در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد. بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با نان یا برنج سرو کنید.

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش کدو ترش

خورش کدو ترش , خورشت کدو ترش , طرز تهیه خورش کدو ترش , دستور پخت خورش کدو ترش

خورش کدو ترش یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که شاید خیلی شناخته شده نباشد. اگر به دنبال کشف طعم های جدید هستید حتما خورش کدوی ترش را امتحان کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کدو ترش با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش کدو ترش
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
کدو خورشتی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل شیرین ۵ عدد
سیر ۱ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سماق ۱ قاشق چایخوری
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش کدو ترش

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با مقداری روغن داخل یک قابلمه تفت می دهیم تا طلایی و نرم شود.

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و بعد از اینکه گوشت رنگش تغییر کرد سیر و فلفل های شیرین را خرد کرده و اضافه می کنیم.

در روشی دیگر می توانیم گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی هم سرخ کنیم و در پایان پخت خورش به آن اضافه کنیم.

بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و کمی سرخ شود.

حالا کدو ها را به صورت راه راه پوست بکنید و هر کدو را از طول به ۴ قسمت خرد کنید.

سپس با برش عرضی کدو هایی به اندازه انگشت شصت تهیه می کنیم و داخل مواد می ریزیم.

۲ لیوان آب جوش ، سماق ، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کرده و می گذاریم بپزد.

بعد از پخت کامل و جا افتادن ، آن باید باید آب کمی داشته باشد. پس از جا افتادن خورش آنرا به همراه برنج سرو می کنیم.

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش گوجه سبز

خورش گوجه سبز , خورشت گوجه سبز , طرز تهیه خورش گوجه سبز , دستور پخت خورش گوجه سبز , o va   i sfc

خورش گوجه سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که طعمی عالی دارد. اگر از خوردن غذاهای ترش مزه لذت می برید به شما توصیه می کنیم حتما این خورش خوشمزه را امتحان کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش گوجه سبز با پورتال فارسی نو همراه باشید.

مواد لازم خورش گوجه سبز
گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
گوجه سبز ۵۰۰ گرم
سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
نمک و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه خورش گوجه سبز

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن مایع در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم. سس گوشت خورشتی را شبیه به خورش قیمه خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم.

تفت دادن را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس ۳ یا ۴ لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت بپزد.

سبزی ( شامل تره، جعفری و نعناع) را تمیز کرده و می شوییم. آب آن که رفت، ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم.

سپس به گوشت اضافه کرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد. حرارت زیر خورش باید ملایم باشد تا گوشت و سبزی کاملاً بپزند.

سپس نمک، فلفل سیاه و گوجه سبز را به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبغوره می توان استفاده کرد.

گوجه سبز را اگر زود به خورش اضافه کنیم باعث می شود که خیلی سریع له شوند. این خورش را با مرغ هم می توانید طبخ کنید.

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش باقلا سبز

خورش باقلا سبز , خورشت باقلا سبز , طرز تهیه خورش باقلا سبز , دستور پخت خورش باقلا سبز

خورش باقلا سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است. اگر به غذاهایی مانند باقالی پلو و شوید پلو علاقمند هستید حتما این خورش خوشمزه را امتحان کنید. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش باقلا سبز با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش باقلا سبز برای ۶ نفر
باقلای بدون پوست ۱ کیلوگرم
گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
شوید ۵۰۰ گرم
سیر ۴ حبه
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش باقلا سبز

ابتدا شوید را با دقت پاک کرده و خوب بشویید. سپس داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد آن را به صورت ساطوری ریز خرد کنید.

در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله قرار دهید تا روغن داغ شود ، سپس شوید خرد‌ شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

در این فاصله سیرها را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس به همراه شوید سرخ کنید. در پایان، حرارت زیر تابه را خاموش کنید و مواد تفت ‌داده ‌شده را کنار بگذارید.

پیاز را به ‌صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس پیاز را اضافه کنید و به ‌طور کامل تفت دهید.

در هنگام سرخ شدن پیاز مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید. از طرف دیگر ، گوشت را پاک کرده و بعد از شستن به ‌صورت قیمه ای خرد کنید.

سپس به قابلمه حاوی پیاز داغ بیفزایید. حالا به مخلوط گوشت و پیاز حدود ۲ تا ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت بطور کامل بپزد.

باقلا را بهمراه شوید، سیر خرد‌ شده و کمی نمک به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد که معمولا حدود ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.

بعد از جا افتادن خورش می توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. پس از اینکه خورش اماده شد آنرا به همراه برنج سرو می کنیم. این خورش را با مرغ هم می توانید درست کنید.

  • محمد موحد
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش متن جن

خورش متنجن , خورشت متن جن , طرز تهیه خورش متن جن , دستور پخت خورش متن جن

خورش متن جن یکی از خورش های خوشمزه و متفاوت شمال کشور است. این خورش خوشمزه را در مجالس رسمی و خیلی مهم در شهر گیلان تهیه و سرو می کنند. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش متن جن با پورتال فارسینو همراه باشید.

مواد لازم خورش متن جن
سینه مرغ ۱ عدد
مغز گردو ۲۰۰ گرم
قیسی ۱۲ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
کشمش ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک و ادویه به میزان کافی

طرز تهیه خورش متن جن

برای شروع کار مغز گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود. پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم تا نرم شود.

مرغ را به قطعات کوچکتر خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن مرغ را ادامه می دهیم تا رنگش تغییر کند.

سپس گردوی ساییده شده را به همراه رب انار ، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه ریخته و یک استکان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد.

بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد.

بعد از یک ساعت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده و رب گوجه فرنگی ، قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم.

زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و مقداری گلپر را به خورش می‌افزاییم. پس از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم و سرو می کنیم.

  • محمد موحد