خورش کلم بروکلی یکی از خورش های جدید ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خاص و خوشمزه ای دارد به دلیل وجود کلم بروکلی برای بدن نیز بسیار مفید و پرخاصیت است. در ادامه با آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کلم بروکلی با پورتال فارسینو همراه باشید.
| مواد لازم خورش کلم بروکلی برای ۴ نفر | |
| کلم بروکلی | ۲۵۰ گرم |
| گوشت خورشتی | ۴۰۰ گرم |
| لپه | نصف لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و ادویه | به میزان کافی |
طرز تهیه خورش کلم بروکلی
ابتدا در قابلمه ای روغن بریزید بعد پیاز را به صورت نگنی خرد کنید و کمی تفت دهید ، سپس گوشت را خرد کرده و اضافه کنید.
پیاز و گوشت را با هم تفت دهید. در ادامه لپه ( از قبل نیمپز شده ) را اضافه کنید بعد نمک ، فلفل ، پودرکاری ، زردچوبه ، دارچین ، پودرسیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت می دهید.
۳ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت طبخ شود تا جا بیفتد.
کلم بروکلی ها را خرد کنید ، بعد مقداری آب و نمک را بجوش بیارید و کلم بروکلی ها را برای ۵ دقیقه داخل آبجوش بریزید بعد آبکش کنید و با روغن خیلی کم تفت دهید.
وقتی خورشت لعاب داده و جا افتاد کلم برکلی ها به همراه آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا جا بیفتد ، سپس به همراه برنج سرو کنید.
منبع : طرز تهیه خورش کلم بروکلی
- ۹۷/۰۶/۲۱