طرز تهیه سوپ گشنیز
سوپ گشنیز یکی از سوپ های خوشمزه ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. این سوپ خوشمزه را می توانید به عنوان پیش غذا در مجالس و مهمانی های خود سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه سوپ گشنیز با می پاتوق همراه باشید.
| مواد لازم سوپ گشنیز | |
| جو پوست کنده | 1 پیمانه |
| هویج نگینی | نصف پیمانه |
| ماست سفت و ترش | 1 کیلو گرم |
| روغن | 1 قاشق سوپخوری |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| آرد | 2 قاشق سوپخوری |
| گشنیز ساطوری | 1 پیمانه |
| پودر فلفل قرمز | 1/4 قاشق مرباخوری |
| آب مرغ | 2 پیمانه |
| سیب زمینی | 1 عدد |
طرز تهیه سوپ گشنیز
برای تهیه سوپ گشنیز ابتدا جو را یک روز قبل خیس کرده ، آب آن را خالی می کنیم و با 4 الی 5 برابر حجم جو خیس خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می گذاریم
تا خوب جو پخته شود و لعاب بیندازد.در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد.
سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا مایع یکدست شود.
سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه می کنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار می دهیم
و مرتب هم می زنیم تا سوپ بجوشد.در آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه می کنیم
و بعد از 5 دقیقه سوپ را از روی حرارت برمی داریم. سوپ را با کمی گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین می کنیم.
