مواد لازم کباب کوبیده گوشت
گوشت گوسفندی چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
ریحان به میزان کافی
لیمو ترش به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی
طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ
ابتدا
گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخ کرده گوسفندی ، پیاز رنده شده ( آب پیاز
گرفته شود ) و نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده با هم مخلوط کنید و حدود ۵
دقیقه خوب ورز دهید.
در
ادامه گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب ، با پیاز رنده شده آب گرفته ، نمک
و فلفل سیاه مخلوط کرده و کاملا ورز دهید و هر دو گوشت عمل آمده را
جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
اکنون
اول گوشت گوسفند را به سیخ بکشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بکشید و با
انگشت آن را حالت دهید. کباب دو رنگ را روی کباب پز یا منقل ذغال بگذارید و
سیخ کباب را مرتبا پشت و رو کنید تا کباب نسوزد.
در
ادامه گوجه فرنگی ها را هم سیخ کنید و روی منقل کباب کنید. بعد از پخت
کباب را در ظرف کشیده و با گوجه فرنگی کباب شده و ریحان و لیمو ترش تزئین
کنید.
- ۹۷/۰۷/۰۳